Akateeminen vartti: Hyönteisruoka on vai off?

Kuinka suomalaiset suhtautuvat hyönteisten syöntiin? Tuoreeseen kuluttajatutkimukseen osallistuneista 70 prosenttia sanoi kokeilevansa jossain vaiheessa hyönteisistä valmistettuja tuotteita. Kaikkein suotuisin asenne hyönteisten syöntiä kohtaan on kasvisruokailijoilla sekä sekaruokailijoilla. Tutkimuksesta kertoo kotitaloustieteen professori Anna-Liisa Elorinne.