Därför älskar vi historisk mat

Därför älskar vi historisk mat

Tobias Svanelid undersöker vårt växande intresse för historisk mat, och hur nära de historiska originalrätterna dagens kockar egentligen vill och kan komma.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Vårt intresse för äldre tiders matkultur har aldrig varit större. TV-program, museiutställningar och en önskan att återvända till traditionella råvaror och kokkonster visar att allt fler letar efter ett ursprungligare sätt att äta. Tobias Svanelid undersöker varför och vilken historisk mat som helst faller oss på läppen, och vilken vi ratar.

– Det tycks oftare handla om konstiga konsistenser än märkliga smaker som får oss att tycka att historisk mat är äcklig, menar måltidsforskaren Richard Tellström, som tillsammans med mathistorikern Ulrika Torell, historiekocken Sebastian Karlsson och vikingarestauratören Martin E-type Eriksson diskuterar den historiska mattrenden.

Dessutom hörs historieprofessorn Dick Harrison besvara veckans lyssnarfråga.

Avsnitt(852)

Populärt inom Historia

motiv
massmordarpodden
p3-historia
historiska-brott
olosta-mord
historiepodden-se
historianu-med-urban-lindstedt
rss-historien-om
bedragare
rss-massmordarpodden
krigshistoriepodden
rss-brottsligt
konspirationsteorier
vetenskapsradion-historia
harrisons-dramatiska-historia
nu-blir-det-historia
rss-borgvattnets-hemligheter
palmemordet
rss-folkets-historia
obskyr-historia