17: Puhutaan päihteistä ravintola-alalla
Ruokacast14 Huhti

17: Puhutaan päihteistä ravintola-alalla

Toteutettu yhteistyössä Nextoryn kanssa:

Koodilla RUOKACAST saat 7 viikkoa ilmaista kuunteluaikaa Nextstoryyn uusille ja palaaville asiakkaille!

Aloita heti: https://nextory.fi/ruokacast


=======

RESEPTIT

=======


SYRJÄSEN LOHIKEITTO


400 g lohta

150 g kylmäsavulohta

450 g perunoita (kiinteitä ja pestyjä)

1 sipuli

(nippu tilliä)

30 g voita

8 dl mietoa kalalientä

10 mustapippuria

suolaa

2 dl kermaa


Valmistusohje:

Esivalmistelut: Pese perunat kuorineen ja kuutioi ne. Silppua sipuli. Poista lohesta nahka ja kuutioi se. Suikaloi kylmäsavulohi. Pilko tilli. Huuhtele perunakuutiot kylmässä vedessä.

Kuullottaminen: Sulata voi kasarissa ja kuullota siinä sipulia ja perunoita noin 3 minuuttia.

Keittäminen: Lisää kalaliemi ja kylmäsavulohi. Mausta keitto pippureilla ja suolalla. Keitä hiljaa hymyillen noin 10-15 minuuttia.

Viimeistely: Lisää kerma ja kiehauta minuutti. Paista lohet suolan päällä pannussa ja jätä medium. Lisää lohet "revittynä" keiton päälle.

Mausta halutessasi tuoreella tillillä.


=======


Laurin Lohikeitto


300g kotimainen kirjolohi

300g peruna

2kpl sipuli

1pnt tilli

2dl vesi

2dl kuohukerma

50g voi

1,5dl valkoviini

Suola

1 siivu ruisleipä


Pilko kaikki

Nahat, tillinvarret ja sipulinperkeet ja vesi kattilaan.

Freesaa voissa peruna ja sipuli.

Lisää valkoviini

Lisää kerma

Lisää siivilöity niputettu kalaliemi

Lisää lohi

Lisää suola

Lisää tilli

Jaksot(19)

11: Pyysimme palautetta. Te ette säästelleet!

11: Pyysimme palautetta. Te ette säästelleet!

RESEPTI:“Aikuisten Dr. Pepper”DisorannoCorona (olut)Tyhjennä olutta kaulan verran. Täytä tyhjä osuus Disorannolla.*Nauti vastuullisesti*

3 Maalis 1h 24min

10: Mistä huippukokki saa inspiraatiota?

10: Mistä huippukokki saa inspiraatiota?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Viraali mikromunakas2 kananmuna1rkl täysmajoneesiJuustoportin Brandy-pähkinäjuustoSormisuolaRiko munien rakenne ja sekoita majoneesi j...

24 Helmi 54min

9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu ceviche200g siika1/2 pun chili1/2 jalapeno1/2 punasipuli1 limen kuori1 limen mehuSuola1 verigreippi1 appelsiiniSegment...

17 Helmi 1h 10min

8: Voiko kokki tehdä muuta kuin ruokaa?

8: Voiko kokki tehdä muuta kuin ruokaa?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harrin täydellinen munakas3 kananmunaa1-2 rkl Juustoportin kuohukermaaReilusti raastettua Juustoportin viinitarhurin juustoaLoraus kir...

10 Helmi 1h 40min

7: Huippukokkien övereimmät ruokamatkat

7: Huippukokkien övereimmät ruokamatkat

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu pakastepizza:Grandiosa superiore meatloversRucola2dl täysmajo2rkl vihreä pestoSekoita keskenään. Dippaa rucolalla pääl...

3 Helmi 1h 26min

500K€ budjettia, 0% varmuutta

500K€ budjettia, 0% varmuutta

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harri Syrjäsen laskiaispullat:4 pullaa200 g dacapo suklaata1,5 dl juustoportin kuohukermaaKerma vaahtoaKiehauta kerma ja lisää joukkoo...

27 Tammi 1h 26min

5: Tällaista ravintolaa en perustaisi 2026

5: Tällaista ravintolaa en perustaisi 2026

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Pekonit kylmään kattilaan.Laita liesi päälle.Sekota välillä. ~20min…?Uskomatonta kyllä, tää toimi.

20 Tammi 1h 14min

4: Kokkien karu arki

4: Kokkien karu arki

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======Harrin Asian burger (2 kpl)300 g dry aged entrecote2 peruna sämpylää1 pak soi1 pieni punasipuli1 dl riisiviini etikkaa 1/2 dl vettä1 ...

13 Tammi 1h 22min

Suosittua kategoriassa Komedia

nikotellen
anni-jaajo
tuplakaak
antin-matka
olipa-kerran-otsikko
hupiklubi
trippileiri
ihan-oikeesti
rss-saarinen-shoy
antin-palautepalvelu
puurojengi
antin-elokuvakerho
everypodi
rss-kaheli
rss-kuukka-vehvilainen-hartlin
kasper-ja-mikko-suomen-suosituin-podcast
ela-viitti
mysteeripodcast
rss-ruokacast
cheers-to-ugly-me