3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita
Ruokacast8 Tammi

3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.


=======

RESEPTIT:

=======


Laurin ESPRESSOBRULEE:


  • 3,3dl Juustoportti kuohukerma

  • 1dl Juustoportti maito

  • 4 keltuaista

  • 0,5dl sokeria

  • 1rkl pikakahvijauhe


  1. ⁠Kuumenna kerma, maito ja pikakahvijauhe. Jos ei maistu tarpeeks kahviselta, laitahan sitä kahvia enemmän.
  2. ⁠Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetki.
  3. ⁠Kaada kuuma kermamaitoseos ohuena nauhana munamassan joukkoon. Sekoita kokoajan.
  4. ⁠Kaada mataliin uunin kestäviin astioihin. Jos pinnalle tulee kuplia / vaahtoa, voit tohottaa ne pois kaasupolttimella.
  5. Laita kupit reunalliseen uunivuokaan ja täytä astia vedellä silleen, että bruleekippoihin ei tietenkään mene vettä..
  6. ⁠Kypsennä 150c uunissa ’vesihauteessa’ n 30-45min kunnes bruleet on kypsiä. Tää aikahan vähän riippuu astioiden koosta. Kypsä massa on hyytelömäistä
  7. Jääkaappiin jäähtymään.
  8. Ripottele pintaan ruokosokeria tasaisesti ja tohota pinta rapeaksi.
  9. ⁠Päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja suihkaus paahdettua seesamiöljyä


=======


Harrin Creme Brulee:


  • 3 dl Juustoportin kuohukermaa
  • 1 dl Juustoportin maitoa
  • 0,5 dl sokeria
  • 1/2 sitruunan kuori
  • muutama oksa rosmariinia
  • 1 kpl vaniljatankoa
  • 4 keltuaista


  1. kiehauta kerma, maito, sokeri, rosmariini ja halkaistu vaniljatanko

  2. anna jäähtyä huoneen lämmössä ja maustua 45 min.

  3. siivilöi ja raasta sitruunan kuori sekaan -erottele keltuaiset -kaada kuppiin/vuokaan ja kypsennä 100C uunissa 55 min.

  4. jäähdytä

  5. polta sokeri pintaan

  6. Halutessasi koristele vadelmilla, sorbetilla ja marenki murulla

Jaksot(19)

11: Pyysimme palautetta. Te ette säästelleet!

11: Pyysimme palautetta. Te ette säästelleet!

RESEPTI:“Aikuisten Dr. Pepper”DisorannoCorona (olut)Tyhjennä olutta kaulan verran. Täytä tyhjä osuus Disorannolla.*Nauti vastuullisesti*

3 Maalis 1h 24min

10: Mistä huippukokki saa inspiraatiota?

10: Mistä huippukokki saa inspiraatiota?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Viraali mikromunakas2 kananmuna1rkl täysmajoneesiJuustoportin Brandy-pähkinäjuustoSormisuolaRiko munien rakenne ja sekoita majoneesi j...

24 Helmi 54min

9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

9: Miksi kokit eivät valitse luomua?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu ceviche200g siika1/2 pun chili1/2 jalapeno1/2 punasipuli1 limen kuori1 limen mehuSuola1 verigreippi1 appelsiiniSegment...

17 Helmi 1h 10min

8: Voiko kokki tehdä muuta kuin ruokaa?

8: Voiko kokki tehdä muuta kuin ruokaa?

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harrin täydellinen munakas3 kananmunaa1-2 rkl Juustoportin kuohukermaaReilusti raastettua Juustoportin viinitarhurin juustoaLoraus kir...

10 Helmi 1h 40min

7: Huippukokkien övereimmät ruokamatkat

7: Huippukokkien övereimmät ruokamatkat

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Laurin tuunattu pakastepizza:Grandiosa superiore meatloversRucola2dl täysmajo2rkl vihreä pestoSekoita keskenään. Dippaa rucolalla pääl...

3 Helmi 1h 26min

500K€ budjettia, 0% varmuutta

500K€ budjettia, 0% varmuutta

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Harri Syrjäsen laskiaispullat:4 pullaa200 g dacapo suklaata1,5 dl juustoportin kuohukermaaKerma vaahtoaKiehauta kerma ja lisää joukkoo...

27 Tammi 1h 26min

5: Tällaista ravintolaa en perustaisi 2026

5: Tällaista ravintolaa en perustaisi 2026

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTI:=======Pekonit kylmään kattilaan.Laita liesi päälle.Sekota välillä. ~20min…?Uskomatonta kyllä, tää toimi.

20 Tammi 1h 14min

4: Kokkien karu arki

4: Kokkien karu arki

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======Harrin Asian burger (2 kpl)300 g dry aged entrecote2 peruna sämpylää1 pak soi1 pieni punasipuli1 dl riisiviini etikkaa 1/2 dl vettä1 ...

13 Tammi 1h 22min

Suosittua kategoriassa Komedia

nikotellen
anni-jaajo
tuplakaak
antin-matka
olipa-kerran-otsikko
hupiklubi
trippileiri
ihan-oikeesti
rss-saarinen-shoy
antin-palautepalvelu
puurojengi
antin-elokuvakerho
everypodi
rss-kuukka-vehvilainen-hartlin
rss-kaheli
kasper-ja-mikko-suomen-suosituin-podcast
ela-viitti
mysteeripodcast
rss-ruokacast
cheers-to-ugly-me