De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

Vi skal ikke mange tiår tilbake før nordmenns forhold til å spise på restaurant var noe ganske annet enn det er i dag. Den norske kokken og det norske kjøkken har de siste tiårene fått en annen posisjon i nordmenns bevissthet. Hva var det som skjedde da vi gikk fra kjøttkaker i brun saus på en hotellrestaurant med fokus på hvor mange poteter man fikk for pengene - til å stille krav til kvalitet, råvarer og opplevelsen?


I dag skal vi se nærmere på norsk kokkekunst og norsk gastronomi og hvordan vårt forhold til våre ledende restauranter har endret seg.


Et stjernelag er med i studio for å forklare den litt sammensatte historien om hvordan norsk kokkekunst har endret Norge.


Eivind Hellstrøm, Arne Sørvig og Filip August Bendi er gjester.


Eivind Hellstrøm. Norges mest kjente kokk. Har formidlet matglede og matkunnskap til de tusen hjem på tv-skjermen i tiår etter tiår. Han var i 27 år sjefskokk og medeier ved restaurant Bagatelle, den første restauranten i landet som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Han har blant annet inspirert og veiledet norske kokker til medaljer i Bocuse d'Or. Arne Sørvig er daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi. Filip August Bendi vant vår nyligste medalje i Bocuse d’Or i 2023.



Vi denne episoden skal vi sette norsk gastronomi i en historisk ramme, hvor kokkekonkurransen Bocuse d'Or er den røde tråden. Verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse, hvor Norge har hevdet seg en rekke ganger siden Arne Brimi var vår første deltaker der i 1987.


Programleder Christian Gilsvik.

Teknisk produsent Simon Lynau.


Podkasten er produsert av Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(243)

Quislings anger

Quislings anger

Vidkun Quisling er fortsatt et nasjonalt traume som aldri helt blir leget, og i visse miljøer er han fortsatt en helt. Hvorfor var det så viktig for Norge at Quisling angret eller viste noen form for anger? Med oss for å snakke om Vidkun Quisling har vi manusforfatterne bak filmen "Quislings siste dager" - Siv Rajendram Eliassen og Anna Bache-Wiig.Programleder er Christian KonglundMusikk fra Epidemic SoundsLydklipp fra filmen Quislings siste dager.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

9 Sep 202414min

Quislings trekantdrama

Quislings trekantdrama

Med oss for å snakke om Vidkun Quisling og de rundt han har vi manusforfatterne bak filmen "Quislings siste dager" - Siv Rajendram Eliassen og Anna Bache-Wiig.Programleder er Christian KonglundMusikk fra Epidemic SoundsLydklipp fra filmen Quislings siste dager.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

2 Sep 202430min

Da kongen flyttet Oslo

Da kongen flyttet Oslo

For 400 år siden herjet en bybrann Oslo. En bybrann som skulle endre byen og landet. For brannen var svært beleilig for Christian IV. Den dansk-norske kongen fikk muligheten til å bygge opp en dansk provinsby: Christiania.I dag skal vi snakke om. Da Oslo ble til Christiania. For å hjelpe oss i å forstå hva som skjedde har vi med oss museumspedagog ved Oslo Museum Marte Ofstad. Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

26 Aug 202429min

Carl I. Hagen -  Norges mest omstridte etterkrigspolitiker

Carl I. Hagen - Norges mest omstridte etterkrigspolitiker

Mandag 6. mai ble Norges mest omstridte etterkrigspolitiker 80 år. Han annonserte samtidig at han ikke skal stå på noe liste til valget neste år. Tidligere redaktør Harald Stanghelle skrev i Aftenposten: I sum er Carl I. Hagen en av de største politiske suksesshistoriene i vår tid. Carl I. https://www.aftenposten.no/meninger/kommentar/i/qPnXAz/carl-i-hagen-en-suksesshistorieHagen er karakterisert som uhelbredelig selvopptatt og en rå populist. Men han har likevel fått attest for å være en mesterlig partibygger med stort talent for dobbeltkommunikasjon.Samtidig er det ingen som har større ansvar enn ham for at petroleumspopulismen – et ord som knapt gir mening på noe annet språk enn norsk – gjennom flere tiår preget norsk politikk. Insisterende startet Hagen alle slags debatter med frasen «i verdens rikeste land MÅ vi da ha råd til ...». Eller han valgte alternativet: «Det er en skam at vi i verdens rikeste land IKKE har råd til ...».Programleder Christian Gilsvik. Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

19 Aug 202435min

Jagerfly-tyveriet på Sola

Jagerfly-tyveriet på Sola

I denne episoden får du høre den utrolige historien om da en mann gikk stjal et jagerfly på Stavanger Lufthavn Sola og fløy NATO-flyet over Norge. Hvordan var det mulig? Og hvordan endte det?Marianne Moe forteller om hendelsen i denne episoden.Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjengklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

12 Aug 202438min

Fridtjof Nansen - Diplomat og statsbygger

Fridtjof Nansen - Diplomat og statsbygger

Det er vanskelig å underdrive Fridtjof Nansens rolle i norsk historie. Fra hans heseblesende bragder i båt og på ski på Grønland og ved Nordpolen, hans rolle i å trene opp Prins Carl til å bli Kong Haakon, eller hans tid som Norges mann i Storbrittania og USA. I denne ukens episode får du et dypdykk i mannen Nansen, og vi skal prøve å skille mann fra myte. Ukens gjest er Hans-Olav Thyvold, forfatter, programleder og journalist. Hans-Olav har skrevet boken 'Historien om Nansen og Amundsen', og er veldig engasjert i norsk polarhistorie.Denne episoden ble først publisert 7. november, 2021. Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

5 Aug 202423min

Fridtjof Nansen - Polfareren

Fridtjof Nansen - Polfareren

Det er vanskelig å underdrive Fridtjof Nansens rolle i norsk historie. Fra hans heseblesende bragder i båt og på ski på Grønland og ved Nordpolen, hans rolle i å trene opp Prins Carl til å bli Kong Haakon, eller hans tid som Norges mann i Storbrittania og USA. Ukens gjest er Hans-Olav Thyvold, forfatter, programleder og journalist. Hans-Olav har skrevet boken 'Historien om Nansen og Amundsen', og er veldig engasjert i norsk polarhistorie.Denne episoden ble først publisert 7. november, 2021.Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

28 Jul 202430min

9. april: Bombingen av Elverum

9. april: Bombingen av Elverum

9. april 1940 er en dato som er brent inn i Norges felles hukommelse. Men hva skjedde egentlig, de første skjebnesvangre timene. Hvorfor var Blucher lastet med en korps som skulle hylle Kong Haakon, og hvor skulle de tyske kulene og bombene treffe først? Svaret på dette og mer får du i denne episoden av Historier Som Endret Norge.Takk til vår gjest Vegard Sæther. Han er historiker, forfatter, lektor, og har blant annet skrevet boken Elverum 1940 – Den skjulte fienden.Denne episoden ble først publisert 28. oktober, 2021.Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

22 Jul 202425min

Populært innen Historie

med-egne-oyne
henrettelsespodden
rss-katastrofe
aftenposten-historie
historier-som-endret-norge
historier-som-endret-verden
rss-benadet
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
sektledere
rss-dette-ma-aldri-skje-igjen
rss-frontkjemperne
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
rss-gamle-greier
historiepodden
taakeprat
rss-alt-var-bedre-for
historiepodden-ww2
rss-historiepodden-ww2
vare-historier
virkelig-grusomt