De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

Vi skal ikke mange tiår tilbake før nordmenns forhold til å spise på restaurant var noe ganske annet enn det er i dag. Den norske kokken og det norske kjøkken har de siste tiårene fått en annen posisjon i nordmenns bevissthet. Hva var det som skjedde da vi gikk fra kjøttkaker i brun saus på en hotellrestaurant med fokus på hvor mange poteter man fikk for pengene - til å stille krav til kvalitet, råvarer og opplevelsen?


I dag skal vi se nærmere på norsk kokkekunst og norsk gastronomi og hvordan vårt forhold til våre ledende restauranter har endret seg.


Et stjernelag er med i studio for å forklare den litt sammensatte historien om hvordan norsk kokkekunst har endret Norge.


Eivind Hellstrøm, Arne Sørvig og Filip August Bendi er gjester.


Eivind Hellstrøm. Norges mest kjente kokk. Har formidlet matglede og matkunnskap til de tusen hjem på tv-skjermen i tiår etter tiår. Han var i 27 år sjefskokk og medeier ved restaurant Bagatelle, den første restauranten i landet som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Han har blant annet inspirert og veiledet norske kokker til medaljer i Bocuse d'Or. Arne Sørvig er daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi. Filip August Bendi vant vår nyligste medalje i Bocuse d’Or i 2023.



Vi denne episoden skal vi sette norsk gastronomi i en historisk ramme, hvor kokkekonkurransen Bocuse d'Or er den røde tråden. Verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse, hvor Norge har hevdet seg en rekke ganger siden Arne Brimi var vår første deltaker der i 1987.


Programleder Christian Gilsvik.

Teknisk produsent Simon Lynau.


Podkasten er produsert av Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(224)

OL-Pins 1994

OL-Pins 1994

I følge SNL er pins jakkemerker eller luemerker med nål eller annen festeanordning. Disse er oftest laget som reklame for firma, lag eller forening, eller som suvenir fra en spesiell begivenhet. Som motepreget samlerobjekt ble pins kanskje særlig kjent fra Lillehammer-OL i 1994.Forfatter og journalist Magnus Helgerud er gjest. Han forteller om pinssamlere, pinsmafiaen, pinstyver og mannen som ble Lillehammers rikeste mens pinsfeberen herjet landet. Aktuell med boken "16 dager på Lillehammer". Opptaket er gjort i studio til Acast i Jul i Vinterland i Spikersuppa i Oslo.Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

4 Des 202333min

Heyerdahls ettermæle

Heyerdahls ettermæle

Hvordan ser vi på Thor Heyerdahls arbeid over 20 år etter hans død? Er det forskeren eller oppdageren som står igjen? Eller kanskje begge deler? Hans dristige reiser og vitenskapelige bidrag var med på å forme han som en nasjonalhelt. I fotsporene til de store polfarerene. Journalist og forfatter Hans-Olav Thyvold er gjest og gir sitt syn på hva som står igjen etter Thor Heyerdahl. Programleder: Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

27 Nov 202342min

Magnus Lagabøte

Magnus Lagabøte

Er Magnus Lagabøte den beste kongen Norge har hatt? For å snakke om kong Magnus og svare på hvordan han endret Norge; Are Sende Osen. Aktuell med 3. sesong av podkast-serien Kongerekka og ny bok i bokserien Kongrekka. Magnus Lagabøte var en norsk konge som regjerte fra 1263 til 1280. Han er mest kjent for å ha samlet Norges lover i den omfattende lovboken "Landslova av 1274".I 2024 skal 750-årsjubileet for Magnus Lagabøtes landslov feires som nasjonalt jubileum.Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

20 Nov 202328min

Maktens havn Avaldsnes

Maktens havn Avaldsnes

Avaldsnes har gjennom årtusener vært et internasjonalt maktsenter. Langs innseilingen til Avaldsnes troner monumentale gravhauger fra bronsealder til vikingtid. Her finnes flere svært rike graver og de to eldste vikingskipene i Skandinavia. For de som reiste forbi var det ikke tvil om at høvdingene og sjøkongene på neset satt med selve nøkkelen til Nordvegen. I middelalderen lå kongens gård og hanseatenes havn på Avaldsnes. Det at denne middelalderhavnen er urørt av moderne utvikling, er unikt i europeisk sammenheng. Og kan i dag gi oss flere svar på hvordan maktens havn på Avaldsnes har endret Norge.Arkeolog Håkon Reiersen forsker på statusgjenstander, graver, elitemiljøer, maktsenter og faghistorie. Han deltar i forskningsprosjektet "Avaldsnes - Maktens havn".Håkon Reiersen skal fortelle oss hva som skjer når kongen mister den sentrale maktposisjonen i middelalderen. Programleder: Christian GilsvikMusikk: Epidemic SoundPodkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

13 Nov 202333min

Skikongen Petter Northug

Skikongen Petter Northug

Petter Northug kom inn i skisporten med et smell. Og vår nasjonalidrett ble aldri det samme etter. Men har Petter Northug endret Norge?Thor Gotaas er gjest når vi prøver å få et svar på det. Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

6 Nov 202340min

Kong Olavs polske look-alike

Kong Olavs polske look-alike

Her er en liten bonus. Anbefaler deg å høre episoden "Margrete den store" før du hører denne. Margretes sønn, Olav, ble konge av Norge. Han døde ung. Men etter at Margrete satt med makten over Norge, Sverige og Danmark hevdet noen at kong Olav ikke var død. I Polen var det nemlig en mann som lignet veldig på den tidligere konge. Hva skjedde når han reiste til København for å fortelle Margrete at hun var hans mor?Gjest: Are Sende OsenProgramleder: Christian GilsvikPodkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

1 Nov 20236min

Margrete den store

Margrete den store

Da hun var 17 år gammel og 7 måneder på vei. Satt hun å sultet alene på Akershusfestning som norges dronning. Noen år senere ble hun den mektigste kvinnen Norden noen gang har sett. I Historier som endret Norge denne uken får du høre om Margrete den store. Margrete Valdemarsdatter. Kalmarunionens mor. Intet mindre. For å snakke om henne og om hennes reise til makten er mannen bak bok og podkastserien Kongerekka, Are Sende Osen gjest i Historier som endret Norge. Programleder: Christian GilsvikIntrotekst: Christian KonglundMusikk: Epidemic SoundPodkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

30 Okt 202339min

Gro og Reiulf

Gro og Reiulf

Torsdag 2. april 1981 skulle landsmøtet i Arbeiderpartiet velge ny formann. Det store spørsmålet var om Reiulf Steen ville ta gjenvalg. Hvis han trakk seg, ville Gro Harlem Brundtland overta. Hun derimot var overbevist om at Reiulf ville gjøre det han kunne for å gjøre det vanskeligst mulig å være Gro.. I denne episoden får vi høre om maktkampen i Arbeiderpartiet mellom Reiulf Steen og Gro Harlem Bruntland. For som flere politiske ledere i historien møtte også Gro på maktkamp på sin vei til makta. Aage Georg Sivertsen er forfatter av blant annet boka «Arbeiderpartiets maktspill - veien, sannheten og partiet» - der han blant annet tar for seg maktkampen mellom Reiulf Steen og Gro Harlem Brundtland. Programleder Christian Gilsvik. Podkasten er produsert av Gjenklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

23 Okt 202326min

Populært innen Historie

henrettelsespodden
aftenposten-historie
historier-som-endret-verden
sektledere
historier-som-endret-norge
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
historiepodden
historiepodden-ww2
med-egne-oyne
stryknin-og-kaffe
vare-historier
rss-gamle-greier
rss-historiepodden-ww2
gangsterpodden-2
uloste-mysterier
taakeprat
virkelig-grusomt
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
bedragere
diktatorpodden