De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

De norske kokkene og seirene i Bocuse d'Or

Vi skal ikke mange tiår tilbake før nordmenns forhold til å spise på restaurant var noe ganske annet enn det er i dag. Den norske kokken og det norske kjøkken har de siste tiårene fått en annen posisjon i nordmenns bevissthet. Hva var det som skjedde da vi gikk fra kjøttkaker i brun saus på en hotellrestaurant med fokus på hvor mange poteter man fikk for pengene - til å stille krav til kvalitet, råvarer og opplevelsen?


I dag skal vi se nærmere på norsk kokkekunst og norsk gastronomi og hvordan vårt forhold til våre ledende restauranter har endret seg.


Et stjernelag er med i studio for å forklare den litt sammensatte historien om hvordan norsk kokkekunst har endret Norge.


Eivind Hellstrøm, Arne Sørvig og Filip August Bendi er gjester.


Eivind Hellstrøm. Norges mest kjente kokk. Har formidlet matglede og matkunnskap til de tusen hjem på tv-skjermen i tiår etter tiår. Han var i 27 år sjefskokk og medeier ved restaurant Bagatelle, den første restauranten i landet som ble tildelt to stjerner i Michelinguiden. Han har blant annet inspirert og veiledet norske kokker til medaljer i Bocuse d'Or. Arne Sørvig er daglig leder i Stiftelsen Norsk Gastronomi. Filip August Bendi vant vår nyligste medalje i Bocuse d’Or i 2023.



Vi denne episoden skal vi sette norsk gastronomi i en historisk ramme, hvor kokkekonkurransen Bocuse d'Or er den røde tråden. Verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse, hvor Norge har hevdet seg en rekke ganger siden Arne Brimi var vår første deltaker der i 1987.


Programleder Christian Gilsvik.

Teknisk produsent Simon Lynau.


Podkasten er produsert av Gjenklang.


Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Episoder(223)

Jagerfly-tyveriet på Sola

Jagerfly-tyveriet på Sola

I denne episoden får du høre den utrolige historien om da en mann gikk stjal et jagerfly på Stavanger Lufthavn Sola og fløy NATO-flyet over Norge. Hvordan var det mulig? Og hvordan endte det?Marianne Moe forteller om hendelsen i denne episoden.Programleder Christian Gilsvik.Podkasten er produsert av Gjengklang. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

12 Aug 202438min

Fridtjof Nansen - Diplomat og statsbygger

Fridtjof Nansen - Diplomat og statsbygger

Det er vanskelig å underdrive Fridtjof Nansens rolle i norsk historie. Fra hans heseblesende bragder i båt og på ski på Grønland og ved Nordpolen, hans rolle i å trene opp Prins Carl til å bli Kong Haakon, eller hans tid som Norges mann i Storbrittania og USA. I denne ukens episode får du et dypdykk i mannen Nansen, og vi skal prøve å skille mann fra myte. Ukens gjest er Hans-Olav Thyvold, forfatter, programleder og journalist. Hans-Olav har skrevet boken 'Historien om Nansen og Amundsen', og er veldig engasjert i norsk polarhistorie.Denne episoden ble først publisert 7. november, 2021. Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

5 Aug 202423min

Fridtjof Nansen - Polfareren

Fridtjof Nansen - Polfareren

Det er vanskelig å underdrive Fridtjof Nansens rolle i norsk historie. Fra hans heseblesende bragder i båt og på ski på Grønland og ved Nordpolen, hans rolle i å trene opp Prins Carl til å bli Kong Haakon, eller hans tid som Norges mann i Storbrittania og USA. Ukens gjest er Hans-Olav Thyvold, forfatter, programleder og journalist. Hans-Olav har skrevet boken 'Historien om Nansen og Amundsen', og er veldig engasjert i norsk polarhistorie.Denne episoden ble først publisert 7. november, 2021.Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

28 Jul 202430min

9. april: Bombingen av Elverum

9. april: Bombingen av Elverum

9. april 1940 er en dato som er brent inn i Norges felles hukommelse. Men hva skjedde egentlig, de første skjebnesvangre timene. Hvorfor var Blucher lastet med en korps som skulle hylle Kong Haakon, og hvor skulle de tyske kulene og bombene treffe først? Svaret på dette og mer får du i denne episoden av Historier Som Endret Norge.Takk til vår gjest Vegard Sæther. Han er historiker, forfatter, lektor, og har blant annet skrevet boken Elverum 1940 – Den skjulte fienden.Denne episoden ble først publisert 28. oktober, 2021.Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

22 Jul 202425min

9. april: Kongens nei

9. april: Kongens nei

9. april 1940 er en dato som er brent inn i Norges felles hukommelse. Men hva skjedde egentlig, de første skjebnesvangre timene. Hvorfor var Blucher lastet med en korps som skulle hylle Kong Haakon, og hvor skulle de tyske kulene og bombene treffe først? Svaret på dette og mer får du i denne episoden av Historier Som Endret Norge.Takk til vår gjest Vegard Sæther. Han er historiker, forfatter, lektor, og har blant annet skrevet boken Elverum 1940 – Den skjulte fienden.Denne episoden ble først publisert 28. oktober, 2021. Programleder var Johannes ØlfernesMusikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

15 Jul 202423min

Da Tyskland angrep Svalbard

Da Tyskland angrep Svalbard

Da krigen brøt ut i Norge 9. april 1940 var ikke tyskerne lenger nord enn Narvik. På Svalbard, en øygruppe hvor mye verdifullt kull og drivstoff ble produsert, var det ingen okkupasjon. Men 3 år senere dro tyskerne opp med marinens flaggskip, og en stor overmakt med menn. Hvorfor og hvordan skjedde det, og hvorfor har vi ikke hørt om det før? Ukens gjest er Hans-Olav Thyvold, journalist, programleder og forfatter. Programleder er Johannes Ølfernes. Denne episoden ble først publisert 19. desember, 2021. Musikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

8 Jul 202432min

Da samene skulle bli "norske"

Da samene skulle bli "norske"

Da den norske grunnloven ble skrevet ble ikke samene nevnt med ett ord, enda de var både mange og utbredt i landet. I den nye nasjonen var det ikke plass til flere kulturer, og gjennom lang tid drev staten mer og mer intens fornorskningspolitikk som skulle fjerne kvensk og samisk kultur. Hvordan gjorde de det, og hvilke holdninger lå bak? Ukens gjest er Mikkel Berg-Nordlie. Han har en doktorgrad i Historie ved Universitetet i Tromsø, er fagansvarlig for samisk historie på SNL, og er seniorforsker ved NIBR ved OsloMet. Der forsker han blant annet på samisk politikk. Denne episoden ble først publisert 5. desember 2021. Programleder er Johannes Ølfernes. Musikk: Epidemic Sounds Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

1 Jul 202440min

Hvordan vi fikk Vinmonopolet

Hvordan vi fikk Vinmonopolet

Tidlig på 1900-tallet sto avholdsbevegelsen sterkt i Norge. Folk flest var fornøyd med at fyll og uorden ikke preget bygd og by. Men de landene som kjøpte mest fisk fra Norge var ikke fornøyd. De var lei av at vi ikke kjøpte varene de eksporterte. De truet Norge med å stoppe all kjøp av fisk hvis ikke Norge kjøpte varene sine. Disse varene var vin.I denne episoden skal du få høre historien om Vinmonopolets oppstart og etablering i Norge. Forfatter, kåssør og øl-ekspert Espen Smith er gjest og forteller oss denne historien.Programleder: Christian GilsvikProdusent: Christian Konglund, Troy Langaas og Christian Gilsvik. Denne episoden ble først publisert 3. oktober 2022. Kontakt og følg oss på Instagram: @historiersomendretnorge Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

24 Jun 202440min

Populært innen Historie

henrettelsespodden
aftenposten-historie
historier-som-endret-verden
sektledere
historier-som-endret-norge
rss-nadelose-nordmenn-gestapo
historiepodden
med-egne-oyne
historiepodden-ww2
stryknin-og-kaffe
taakeprat
vare-historier
uloste-mysterier
bedragere
virkelig-grusomt
rss-gamle-greier
rss-gutten-som-ble-gangster
rss-historiepodden-ww2
rss-strid-de-norske-borgerkrigene
gangsterpodden-2