Påskespesial: To gode viner til lammelår
Lam og god vin har en spesiell betydning for nordmenn i påsken. Faktisk spises det tre ganger så mye lam i påskeukene enn ellers i året. Og selv om kombinasjonen av lam og påskehøytid har en over to tusen år lang tradisjon, var det først på 1990-tallet selve påskelammet ble en tradisjon her til lands. Den beste lammevinen kan man finne fra mange land, men Spania leder an i norske vintradisjoner i påsken. Vin til lam handler om å akseptere at lam har mye særegen smak, med markant fettstruktur. En perfekt vin til lam er derfor fyldig på smak, har over 13 prosent alkohol og en balansert syre- og tanninstruktur. Proteinene som finnes i kjøttsaften fra et ferdig “medium stekt” lammekjøtt, demper tanninene i vinen samtidig som en fyldig fruktighet i vinen løfter opp smaken av krydderet tilsatt i retten.Redoma Niepoort 2018 kr 379,90 Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2009 kr 379,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
12 Apr 20225min
Ny vinklubb i Hegdehaugsveien
En vinklubb begrenset til 350 medlemmer hvor man kan lagre sin egen vinsamling og drikke toppvin med fast påslag. Kan det gå? Andreas Høgfeldt, daglig leder på Kastellet, deler tankene bak Oslos ferskeste vinsted: The Three Fifty. Han har også med to viner; en dansk musserende på rabarbra og en topp Chenin Blanc fra Anjou.Trykk for å lese mer om vinene:Andersen Winery Elmsfeuer Rabarder Sec 2020 - kr 339Clos des Treilles Anjou Blanc Victoire 2020 - kr 499 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
6 Apr 202228min
De beste kjøpene på spesialpolets bobleslipp
Spesialpolene slipper 108 viner torsdag morgen på det første fysiske slippet siden før pandemien. Svein har smakt 70 av de, og i ukens episode nevner han både de aller beste og de beste kjøpene til en billigere penge. Ukens vintips er likevel en vin det er *litt* enklere å få tak i - kall det gjerne en “backup”-vin til torsdagens slipp. Vinen er Charles Heidsieck Brut Millésimé 2012, og for en vin det er! Modne epler, brioche, høy intensitet og bra lengde. Alt man kan ønske seg av en topp Champagne. Til en pris på drøyt 800 kroner er faktisk dette et godt kjøp også.Ukens vintips: Charles Heidsieck Brut Vintage 2012 kr 829 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
30 Mar 202228min
Alt om legendariske Ridge Vineyards med Katie Blakely
Ridge Vineyards fyller 60 år i år, og i den anledningen har vi besøk av Katie Blakely fra Ridge i en spesialepisode. Vi snakker oss gjennom Ridge sin historie, rekken deres av viner, produksjonsmetode og stil. Det meste, med andre ord. Ukens utvalgte vin er Lytton Springs 2014, en såkalt "late release". Den består hovedsakelig av Syrah, men også en liten andel Petit Syrah og Carignan. Det er en super vin til den nært forestående grillsesongen. Hør episoden for mer om Ridge, denne vinen, og resten av vinene til Ridge. Særlig ser vi frem til når deres Estate Cabernet kommer i høst. Lytton Springs 2014 kr 489 kommer i november, 96 flaskerLytton Spring 2011 ( egen kjeller)Lytton Springs Petit Sirah 2018 kr 449Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2019 ( kommer i høst) 480 flasker tilgjengelig Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
23 Mar 202248min
Francesco Marzola beste vintips fra USA
I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det store arbeidet med å forme det som kan bli Oslo nye “vin”ambassade.Med seg i studio har Francesco Marzola to favoritter fra Russian River Valley i California. Begge fra produsenten Ramey. Fra oppstarten i 1996 har David Ramey og hans kone Carla endret mange produsenters måte å lage vin i USA. Resultatet er mer fruktdrevne viner med moderate alkoholnivåer, balansert fatbruk og en mer elegant konsentrert stil. Ikke ulik burgund, men vinene viste med all tydelighet at Ramey kjenner sin vinifikasjon og vinmarker godt.1. Ramey Westside Farms Estate Chardonnay 2018 kr 6302. Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2018 kr 630 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
16 Mar 202244min
Eyvind Hellstrøm om vin, Bagatelle, akevitt og bistro
Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen.Vin 1: Matthieu Barret Je suis ton Père 2020 kr 279,90 (Valgt av Eyvind)Vin 2: Dom. du Coulet Matthieu Barret Brise Cailloux Cornas 2019 kr 419,80 (Valgt av Svein) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
9 Mar 202245min
Spesialepisode: Østers, riesling og 1600-talls kunst
Jon Trygve og Svein diskuterer rundt et kunstverk fra 1600- tallet med to kunnskapsrike gjester i ukens podcast. Restauratør og vinkelner Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett harhatt bildet som en stor inspirasjon i mange år. Kurator for eldre kunst Cyntia Osiecki fra Nasjonalmuseet forteller bakgrunnen om et stilleben som har vært i Nasjonalsmuseet eie i 185 år. Bildet heter østers og vinglass og er malt av den nederlandske kunstneren Jan Davidsz. de Heem på midten av 1600 tallet. Det ble en lang episode, men som vanlig innholder den noen sikre vintips. Denne gang om hvilke rieslinger som passer til østers. Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Feinherb 2020 kr 304.-Leitz Rüdesheim Berg Kaisersteinfels Riesling Terrassen GG 2016 kr 422.-Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2020 kr 159,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
3 Mar 20221h 7min
Er store flasker bedre enn små?
Er store vinflasker egentlig større enn små? I denne ukens podcast-episode snakker Jon Trygve og Svein om store vinflasker. Hva er kjemien bak, hvilke store flasker mener Jon Trygve og Svein faktisk er bedre enn de små (og vice versa), samt hvilke anledninger en stor flaske passer deg. Kort forklart er det tilgangen på oksygen som er den avgjørende faktoren - noe som blir ekstra interessant når man snakker om flasker med skrukork. Hold deg også unna de billigste store flaskene - det er i hovedsak lagringsdyktig kvalitetsvin (som får tid til å utvikle seg i flasken) som er verdt å kjøpe i store formater. Ukens vintips er den sikre Champagnen Pol Roger Brut Reserve, som finnes på polet i *mange* store formater. Ta en lytt til episoden for å høre mer i detalj om temaet og flasken vi har valgt ut.Pol Roger Brut Reserve (900 cl) kr 6.825PS: Vinen fås 1,5 liter , 3 liter, 6 liter og 9 liters flasker Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
24 Feb 202218min
